Тиквена крем-супа с картофи и лук
Съставки за 6 порции: 1/2 малка тиква (обелена и нарязана на едри кубчета), 1 среден картоф (обелен и нарязан), 1/2 нарязан лук, 1 малка счукана скилидка чесън, 1 л вода или повече, 300 мл зеленчуков бульон, скълцан зелен лук, сол само, ако е необходимо.
Как се готви?
1 етап. В тенджера запържвате чесъна в малко олио и след това добавяте нарязания лук.
2 етап. Разбърквате бързо и прибавяте нарязаните тиква и картофи.
3 етап. Добавяте водата и оставяте да заври, след което прибавяте зеленчуковия бульон и разбърквате.
4 етап. Оставяте да се вари под капак до готовност на тиквата и картофите.
5 етап. Изключвате котлона. Изчаквате да изстине малко.
6 етап. След това изсипвате всичко в блендера и пасирате, докато стане на крем.
7 етап. Отново сипвате съдържанието в тенджерата и се вари около 3 минути със зеления лук, като посолявате, ако е необходимо.
8. Сервирате гореща, с резенчета сирене и препечени филийки!
Всички на масата ще останат шокирани колко е вкусна тази супа
Тиквена супа със салвия
Съставки: 500 г обелена тиква, 1 глава лук, 1 морков, 1 стрък целина (без листата), 1 скилидка чесън, 1 литър зеленчуков бульон, 1 с. л. масло, 1 с. л. зехтин, 1 дафинов лист, 2 готварски карамфилчета, сол, листа салвия на вкус, препечени тиквени семки за сервирането, чер пипер.
Как се готви?
Изхвърляте семките (или си ги печете отделно на фурна) и нарязвате тиквата на едри парчета. Обелвате и настъргвате моркова. Нарязвате стръка целина на 3 части. Обелвате главата лук и я режете на две - едната половинка скълцвате на ситно, а към другата с помощта на карамфилчетата прикрепвате дафиновия лист. Белите чесъна и го нарязвате на ситно.
Поставяте маслото в средно голяма тенджера и я слагате на среден котлон. Щом се разтопи, добавяте наситнения лук и настъргания морков. Посолявате, поръсвате чер пипер и задушавате до омекване. Добавяте чесъна и разбърквате добре. Прибавяте едрите парчета тиква, половинката лук с карамфилчетата и дафиновия лист, парчетата целина. Наливате водата. След кипването намалявате котлона и оставяте да къкри на открехнат капак още 15 минути.
Здравословна КРЕМ супа от тиквички
Междувременно загрявате малък тиган със зехтин на среден котлон. Щом се загрее, добавяте листата салвия и ги запържвате за няколко секунди – целта е само да станат хрупкави. С решетъчна лъжица ги премествате в чиния, постлана с хартиена кърпа, и ги оставяте настрана.
Изключвате котлона. С помощта на готварски дълги щипки вадите и изхвърляте парчетата целина, наситнения лук и половинката глава лук с дафиновия лист. Прехвърляте бульона с парченцата тиква в блендер и пасирате до гладкост. Внимание: задръжте капака на блендера с кухненска кърпа, за да не позволите налягането на парата да го отвори.
Сервирате супата с препечени тиквени семки и хрупкави листа салвия!
Тиквена супа с нахут
Съставки: 700 г тиква, 200 грама сварен нахут, 2 скилидки чесън, 1 голяма глава лук, 500 мл вода, сол, зехтин, чер пипер смлян.
За украса на супата: нахут, конопени семена, нарязан кориандър.
Как се готви?
Обелвате тиквата. Изхвърляте семките и я режете на кубчета. Белите лука и скилидките чесън - нарязвате ги на едро.
В тенджера изсипвате водата, тиквата, лука, скилидките чесън и нахута. Когато водата възври, покривате тенджерата и оставете къкри 20 минути.
С пасатор или кухненски робот пасирате супата, докато стане на хомогенен крем. Посолявате, ръсвате щипка чер пипер. Сервирате със струйка зехтин, нахут, конопено семе и нарязан кориандър.
Приятен апетит!
---
